Neulich in Italien

Das kommt auf dem Bild leider nicht so prickelnd rüber, aber es waren ca. 1,3 kg aus der Hochrippe und das Fleisch so geil lecker wie ich das hier nicht annähernd so bekomme. Einerseits, weil das hier kaum ein Metzger so schneidet und auch, weil es hier (fast) nur frisches Milchkuh-Fleisch zu kaufen gibt.
(In Rahlstedt, einem Stadtteil von HH mit über 100.000 Einwohnern gibt es keinen Schlachter mehr...)

Und wenn es beim Schlachter in SH auf dem Land ein richtiges Stück Rindfleisch gibt, ist es sehr sehr viel teurer. Da kostet das Roastbeef oder Rumpsteaks fast 30,- /kg.
(In Italien 12,99 /kg)

Niels, fahr mal das kleine Stück nach Hammoor. Die Landschlachterei Hoose (fast auf der A1😁) hat zumindest früher selbst geschlachtet..........


LG Krawalltüte

grill'n smoking aufn Gasgrill. funktioniert und Ergebnis war wirklich fein

Buchenholzspäne an Bachforelle


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Zitat

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... grill'n smoking aufn Gasgrill

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Seit wann schmeisst man denn seinen feinsten Anzug auf den Grill ???

Pervers, das !

Paule.

Für die Fischfreunde: Vor dem (Grill-)Räuchern den Fisch eine Nacht in Salzlake einlegen, macht es noch schmackhafter.

So ein Seefisch -ok, die Forelle ist ein solcher nicht- schwamm zu Lebzeiten und seit "Geburt" in der "Salzlake"!



Gruß
Monti

Zitat von Luja-sog-i im Beitrag #276

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So ein Seefisch -ok, die Forelle ist ein solcher nicht- schwamm zu Lebzeiten und seit "Geburt" in der "Salzlake"!



Gruß
Monti

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Neee, Spezi-Fisch

Krustenbraten mit genialer Kruste und mega saftig!

2,3kg Rückenstück, 3h aufn Gasgrill (davon 40min geräuchert) KT 68°C

was ne feine Schweinerei hab noch nie nen besseren Schweinsbraten gegessen!

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DAS sieht echt lecker aus, das !

Paule.

Mit dem Backofengeht das aber auch ganz gut.

Bei diesem Anblick kann einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen....

Beste Grüße
PeWe

Also ich weiß nicht, das Foto vom Nisiboy sieht aus, als hätte jemand auf's Backblech gebrochen.

Das einzige, das da gebrochen ist, war die krosse Kruste.
War lecker und heute Abend freue ich mich auf die Reste.

Ich hadere schon dem Tag entgegen, an dem ich in mein geliebtes Brauhaus kann und dort eine schöne knusprige Grillhaxe verspeise...