Ich suche ein möglichst authentisches Rezept für ein Kessel Gulasch.

Es soll in einem schönem 10L Emaillekessel draußen auf dem Feuer gekocht werden.

Kennt sich da jemand aus?

Gruß Norbert

guckst Du chefkoch.de

1 ½ kg Schweinefleisch, in Stücken 25x25 mm
12 m.-große Kartoffel(n), in Würfeln
8 m.-große Zwiebel(n), in Würfeln
3 Zehe/n Knoblauch, geschnitten
3 Paprikaschote(n), gelb oder rot in Stücken
4 Wurzel/n Petersilie, in Scheiben
4 Möhre(n), in Scheiben
¼ Liter Öl
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Kümmel
Salz und Pfeffer, gemahlen
Paprika-Würzpaste, scharfe

Zubereitung
Zwiebeln in Öl glasig anbraten, Fleisch dazu, kurz anbraten, Wasser dazu und Salz, Paprikapulver süß, reichlich gemahlener Pfeffer, Kümmelpulver, reichlich Knoblauch.
Jetzt 30 min köcheln.
Möhren in Scheiben, wieder 30 min köcheln. Paprika , Petersilienwurzel und 2 Löffel scharfe Paprikapaste dazu, kurz aufkochen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazu, 20-25 min kochen lassen
Schmeckt am Besten über offenem Feuer gekocht

Gott sei Dank hat die westfälische Clodia den Kümmel nich vagessn !!!!!

Danke !



Slawen aller Länder vereinigt Euch !

Paul Datschek.

Zitat von claudia

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guckst Du chefkoch.de1 ½ kg Schweinefleisch, in Stücken 25x25 mm

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Jössas! Im Gulasch müssen Flaxen sein, das geht niemalsnienicht mit Schweinzfleisch. Rindsviech muss sein:

http://www.gutekueche.at/rezepte/780/gulasch.html

Zitat

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...10-Liter Emaillekessel...und...1 ½ kg Schweinefleisch...

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Das findeste ja garnicht wieder ... also: alle Mengenangaben verdoppeln .

Und überhaupt: Gulasch ist bestimmt ungarisch, und bedeutet eigentlich Gaularsch - das muß vom Pferd!

Zitat

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...Gulasch ist bestimmt

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Mal ganz nebennbei, Herr Pilger: DAS schreibt sich mit OU !

Paul.

Zitat von claudia

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guckst Du chefkoch.de

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Guckst du wikipedia.org

Gruß
Serpel

Ou ... ich hatte ja aber auch immer nur 'ne 4 in Deutsch ...

Ach, was - glaub dem Paul nicht alles, Pele:

Gulasch (auch Goulasch, Gulyas, Gollasch oder Gujasch; das, in Deutschland auch der, von ungarisch gulyás [hús], „Rinderhirtenfleisch“)

Gruß
Serpel

Zitat

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...glaub dem Paul nicht alles...

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O.K. - bis vorhin hab' ich dem immer alles geglaubt, aber jetzt ist Schluß damit .

Zitat

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...Szegediner Gulasch (auch Krautgulasch oder Krautfleisch)...

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Hört sich auch gut an - gab's bei uns zu Hause früher, manchmal.

Zitat

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...Szegediner Gulasch

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Aber nur echt mit OU..........................gab's genau HEUTE Abend bei uns zu essen.

Und der Kümmel ist absolut wichtig, dabei !!!






Paul,
dessen Eltern aus dem Goulasch-Gebiet (Österreich-Ungarn) stammen !

Zitat

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12 m.-große Kartoffel(n), in Würfeln
8 m.-große Zwiebel(n), in Würfeln

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Ihr macht Euch Gedanken über's Fleisch, ich überlege gerade wo man die 12 Meter großen Kartoffeln und die 8 Meter großen Zwiebeln her bekommt.

Tschööö

Maggi

Zitat von w-paolo

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Mal ganz nebennbei, Herr Pilger: DAS schreibt sich mit OU

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Aber nee. Gulyas schreibt man souwiesou ohne ou. Außerdem ist Gulyas eigentlich das, was man bei uns als Gulaschsuppe isst. Unser Gulasch heißt Pörkölt.

Maggi, m steht für mittel und nicht für Meter. Und ich dachte wenigstens Du könntest Rezepte lesen

In Gulasch gehört eine tote Katze und kein Schwein. Frag mal die Ace-Cafe-Fahrer. Die wissen das.

Roadkill rules

Grüße
Falcone